現地観戦は叶わず…

所用によりスカパー！観戦も叶わず…


そんな俺に出来ることは『イエローカレー』を食しながら念を送ることだ　ヽ(´▽`)ノ




【材料】
「イエローカレーペースト」
　・青とうがらし　５本
　・ニンニク　　　５片
　・エシャロット　２本
　・クローブ　　　小さじ１
　・コリアンダー　小さじ１
　・シナモン　　　小さじ１
　・ターメリック　小さじ１
　・塩　　　　　　小さじ１
　・カレー粉　　　大さじ１
　・レモン汁　　　適当

「その他材料」
　・豚肩ロース　　　　400g
　・マッシュルーム　　１０個くらい
　・ヤングコーン　　　１０本くらい
　・ココナッツミルク　400cc
　・ナンプラー　　　　大さじ４
　・ジャガイモ　　　　４個
　・パイナップル　　　缶詰1/2


【イエローカレーペーストの作り方】


上記ペーストの材料を適当に切って、フードプロセッサーでガーっとやるだけ。
上記写真は材料が２倍になっており、今後のために余りは冷蔵庫で保管。




鍋に油をひいて、塩・コショウした豚肉を軽く炒める。

そこに「イエローカレーペースト」を大さじ２入れて香りを付ける。

水を400cc注ぎ、１０分くらい　酒飲んで待つ　煮込む。



マッシュルームとヤングコーンとココナッツミルクを加えて１０分ほど煮込む。

ナンプラーを入れた後、味をみて「イエローカレーペースト」を加える。（大さじ１～２）

最後にジャガイモとパイナップルを加える。

ジャガイモが柔らかくなったらできあがり。




時間がかからず、それでいて旨い。

酢豚のパイナップルより気にならないぞ！

２日目はココナッツミルクの風味がイイ感じに隠れてさらに旨し！

一人じゃなきゃ、もっと旨いんだがな…